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京都・五条坂に息づく登り窯から、世界への発信拠点へ 京都・清水寺にほど近い五条坂。かつて京焼の窯元・藤平陶芸が炎を燃やし続けた登り窯の跡地が、いま新しい姿へと生まれ変わろうとしています。この登り窯は1909年(明治42年)頃の竣工とされ、京焼の産...

皆様、こんにちは。株式会社テイスティーズの水谷建治です。今回は、弊社がメニュー開発や厨房ゾーニング計画に携わらせていただいた、新たなプロデュース実績をご紹介いたします。 三重県松阪市の静かな街角に、4月30日、ホッと一息つける「寄り道」のよ...

日本の街角を歩けば、至る所に美味しい飲食店が並び、そのクオリティの高さは世界でも類を見ません。しかし、この「食の天国」である日本国内において、飲食店経営者様を取り巻く環境は、かつてないほどシビアなものとなっています。 人口減少、少子高齢化...

飲食事業者にとって、駅ビルや大型商業施設、オフィスビルの飲食フロアは、安定した集客とブランド力の向上を期待できる「憧れの立地」です。高い認知度、天候に左右されない利便性、そして施設のブランド力は、一等路面店にも劣らない魅力を持っています...

1. はじめに：沈黙を破り、ウェブの門を開く 皆様、はじめまして。株式会社テイスティーズ代表の水谷建治です。 この度、弊社の東京拠点としての公式サイト「tastys.tokyo」を正式に公開いたしました。 実は、私たちが東京に拠点を構えたのは2008年のこと...